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1、食材明细大鹅肉750克葱1根姜3片蒜头4粒精盐适量花椒面适量大豆油适量酱油适量料酒适量白糖适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度【东北特色菜】铁锅炖大鹅的做法步骤1将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开2将焯好的鹅肉用清水投去浮末。
2、盛出沥干水分备用3葱切段、姜切片，大蒜切末4取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油5放入葱姜爆香6倒入鹅肉翻炒均匀7加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味。
3、加清水，以没过鹅肉为准8大火烧开9盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下。
4、以免糊锅10大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味11皮色金黄。
5、口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了12美味的下酒菜13多角度展示。
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